Рецепты пасхи и пасхального кулича

Самый большой и чтимый праздник христианства — это Пасха, праздник света, тепла, примирения и родства.

Христос воскрес! И для всех началась новая жизнь, где добро побеждает зло, жизнь побеждает смерть, все в мире перерождается и даже сама природа оживает после зимних холодов и со всем человечеством празднует великое воскресенье Христа.

Празднование Пасхи невозможно представить без пасхального хлеба, который еще называется пасхальный кулич или пасха. Обычно паски выпекают каждому из членов семьи, размеры и формы могут быть разнообразными. А одна большая пасха печется для всех. Пасху украшают  узорами из теста или заливают белковым кремом, посыпая сверху разноцветными горошинами или другими съедобными пасхальными посыпками. Пасхальный кулич, или пасху, пекут раз в году в Страстную пятницу, а едят только после того, как освятят в церкви. Пробовать пасху до окончания Пасхального Богослужения считается грехом.

Не менее почитаемой пасхальной традицией покраска яиц. Пасхальные яйца и пасхальный кулич — главные атрибуты праздничного стола к Пасхе.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пасхи, и получается она у нее самой вкусной. Но если вы еще ни разу не пробовали испечь пасхальный кулич, воспользуйтесь следующими рецептами пасхи и кулича.

Рецепт пасхального кулича

Для теста на 1 кг пасхального кулича вам понадобится:

• 160г. сливочного масла
• 400 г. муки
• 100г. сахара
• 6 яиц
• 100г. молока
• 100 г. изюма
• 20г. дрожжей
• Ванилин
• Соль

Для сиропа:

• 20 г. вина
• 60 г. сахара
• 45г воды

Для помадки:

• 2 яйца
• 250г. сахара

Способ приготовления пасхального кулича:

Треть муки соедините с теплой водой 1:1. Разведите дрожжи в 100 г. теплой воды в отдельной посуде, затем влейте их в опару и оставьте для брожения в теплом месте на 80-90 минут.

Сахар, масло, ванилин, соль и яйца разотрите до однородной массы, соедините с опарой и помешайте, затем добавьте оставшуюся муку и изюм. Замешанное тесто поместите в смазанные сливочным маслом цилиндрические формы для выпечки, так, чтобы тесто заняло не более ¼ формы, и оставьте формочки с тестом на пол часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме не менее чем в 2-3 раза, пасхальный кулич выпекайте при 180 -200°С, 60 минут.

Пока кулич нежится в духовке, приготовьте сироп и помадку.

Приготовление сиропа для пасхального кулича:

Сахар растворите в воде, доведите до кипения на медленном огне и охладите, затем влейте вино (рекомендуется использовать белое десертное вино).

Приготовление помадки для пасхального кулича:

Отделите белок от желтка и соедините с сахаром, миксером или блендером хорошенько взбейте до однородной белой массы, в народе такую помадку называют «гоголь-моголь».

Готовый кулич охладите, и вынимайте из формы.

После этого можно пропитывать пасхальный кулич сиропом, верхушку посыпьте сахарной пудрой или полейте сахарной помадкой. Украсить пасхальный кулич можно цукатами или цветными сахарными горошинами.

Рецепт пасхи с шоколадом и лимоном

Для приготовления этой пасхи вам понадобится:

• 2 стакана муки
• 5 яиц
• 20 г. дрожжей
• 1 стакан сахара
• 150 г. воды
• Сок  лимона
• Плитка шоколада

Способ приготовления пасхи с шоколадом и лимоном:

Смешайте воду, муку и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 45-50 минут. Затем добавьте яйца и сахар, предварительно взбитые до белой пены, тертый шоколад и сок одного лимона, перемешайте и  дайте настояться. Выпекайте при температуре 200°С.

Украшение вашей пасхи может быть разнообразным: белковая сахарная помадка, шоколад и сливки, сахарная пудра.

Рецепт пасхи творожной

Это рецепт очень вкусной и нежной пасхи, который из года в год пользуется такой же популярностью, как и другие рецепты паски.

Для приготовления творожной пасхи вам понадобится:

• 1кг творога
• 5 яиц
• 400 г. сливок
• 200 г. масла сливочного
• 200 г. сахара
• Орехи
• Изюм
• Цукаты
• Ванильный сахар

Способ приготовления творожной пасхи:

Творог пропустите через мясорубку или перетрите на сито, добавьте размягченное масло и перемешайте. Взбейте яйца с сахаром и в полученную смесь добавьте сливки, на медленном огне доведите до кипения, варите 4 минут, остудите. Орехи цукаты, изюм и курагу измельчите.

Смешайте все компоненты. Затем в форму для выпечки или глубокую тарелку постелите марлю, сложенную в 3-5 раз. Выложите уже приготовленную творожную массу в тарелку, края марли заверните наверх  и поставьте груз, поместите в холодильник на 10 часов.

Затем переверните вашу пасочку:

и снимите марлю:

Осталось только украсить творожную пасху всевозможными цукатами, орехами, цветной сахарной пудрой, свежими фруктами или растопленным шоколадом.

Желаем вам испечь удачную и вкусную пасху по предложенным рецептам и в полной мере насладиться праздником Великой Пасхи.

Христос Воскресе!

Рецепты пасхи и кулича подобрала Юлия Шилина, специально для читателей сайта Майсун.

Понравилась статья? Не жадничай! Поделись с друзьями:

Похожие статьи: